Trong xu hướng lựa chọn thực phẩm tiện lợi nhưng vẫn chú trọng đến chất lượng nguyên liệu, trái cây sấy thăng hoa ngày càng được nhiều người tiêu dùng quan tâm. Không chỉ sở hữu kết cấu giòn xốp đặc trưng, sản phẩm còn giúp lưu giữ tốt hương vị, màu sắc và nhiều thành phần dinh dưỡng vốn có của trái cây.

Vậy công nghệ sấy thăng hoa là gì và điều gì giúp phương pháp này tạo nên sự khác biệt?

Sấy thăng hoa là gì?

Sấy thăng hoa (Freeze Drying) là phương pháp làm khô thực phẩm bằng cách cấp đông nguyên liệu, sau đó đưa vào môi trường chân không để phần nước đã đóng băng chuyển trực tiếp từ trạng thái rắn sang dạng hơi.

Khác với các phương pháp sử dụng nhiệt độ cao để làm bay hơi nước, sấy thăng hoa diễn ra ở nhiệt độ thấp và trong điều kiện được kiểm soát. Nhờ đó, quá trình xử lý có thể hạn chế những tác động của nhiệt lên cấu trúc và đặc tính tự nhiên của nguyên liệu.

Đây cũng là công nghệ được NAVA ứng dụng để phát triển các dòng trái cây sấy thăng hoa từ nhiều loại trái cây nhiệt đới.

Công nghệ sấy thăng hoa giúp giữ hương vị như thế nào?

Một trong những ưu điểm nổi bật của công nghệ sấy thăng hoa là khả năng hạn chế biến đổi nguyên liệu do nhiệt độ cao.

Sau quá trình sấy, lượng nước trong trái cây được loại bỏ đáng kể nhưng cấu trúc xốp của nguyên liệu vẫn được duy trì tương đối tốt. Nhờ đó, thành phẩm có độ giòn xốp, nhẹ và dễ thưởng thức, đồng thời lưu giữ tốt hương thơm và đặc trưng của từng loại trái cây.

Từ vị ngọt thơm của nhãn, hương vị đặc trưng của chôm chôm, vị ngọt đậm của mít đến nét chua ngọt của mãng cầu xiêm, mỗi sản phẩm mang đến một trải nghiệm riêng.

Sấy thăng hoa có giữ được dinh dưỡng không?

Nhiệt độ là một trong những yếu tố có thể ảnh hưởng đến một số thành phần dinh dưỡng nhạy cảm trong thực phẩm.

Do quá trình sấy thăng hoa chủ yếu được thực hiện ở nhiệt độ thấp và môi trường chân không, phương pháp này có khả năng hạn chế sự suy giảm của một số thành phần dinh dưỡng do tác động của nhiệt so với nhiều phương pháp làm khô ở nhiệt độ cao.

Tuy nhiên, hàm lượng dinh dưỡng thực tế của thành phẩm còn phụ thuộc vào loại trái cây, chất lượng nguyên liệu, quy trình sơ chế và các thông số kỹ thuật trong quá trình sản xuất.

4 điểm nổi bật của trái cây sấy thăng hoa NAVA

1. Ứng dụng công nghệ sấy thăng hoa hiện đại

Quy trình Freeze Drying giúp loại bỏ phần lớn độ ẩm trong trái cây mà không cần xử lý nguyên liệu ở nhiệt độ cao trong thời gian dài.

2. Giữ trọn hương vị tự nhiên

Hương thơm và đặc trưng của nguyên liệu được lưu giữ tốt, giúp người dùng cảm nhận rõ hương vị riêng của từng loại trái cây.

3. Giòn xốp và tiện lợi

Trái cây sau khi sấy có kết cấu nhẹ, giòn xốp, thuận tiện để sử dụng trực tiếp. Bao bì nhỏ gọn cũng giúp sản phẩm phù hợp cho nhiều nhu cầu như ăn nhẹ tại văn phòng, mang theo khi đi học, đi làm hoặc du lịch.

4. Không thêm đường – Không chất bảo quản – Không phẩm màu

NAVA hướng đến việc tôn trọng hương vị vốn có của nguyên liệu, mang đến lựa chọn trái cây sấy tiện lợi cho người tiêu dùng hiện đại.

Đa dạng hương vị trái cây nhiệt đới

NAVA phát triển nhiều dòng trái cây sấy thăng hoa với hương vị đa dạng như:

• Nhãn sấy thăng hoa
• Chôm chôm sấy thăng hoa
• Mít sấy thăng hoa
• Mãng cầu xiêm sấy thăng hoa
• Xoài sấy thăng hoa
• Dâu sấy thăng hoa
• Măng cụt sấy thăng hoa
• Sapoche sấy thăng hoa
• Vải sấy thăng hoa

Sự đa dạng này giúp người tiêu dùng dễ dàng lựa chọn hương vị yêu thích hoặc kết hợp nhiều loại trái cây cho nhu cầu sử dụng hằng ngày.

Trái cây sấy thăng hoa – Khi công nghệ giúp nâng tầm nông sản

Không đơn thuần là một phương pháp làm khô, công nghệ sấy thăng hoa mở ra hướng chế biến giúp kéo dài thời gian sử dụng của nông sản, tạo sản phẩm tiện lợi và gia tăng giá trị cho nhiều loại trái cây.

Với việc ứng dụng công nghệ hiện đại cùng nguồn nguyên liệu trái cây đặc trưng, NAVA mong muốn mang đến những sản phẩm vừa tiện lợi, vừa lưu giữ tốt hương vị tự nhiên của trái cây Việt.

Liên hệ NAVA để được tư vấn

Bạn đang tìm hiểu về trái cây sấy thăng hoa NAVA, sản phẩm bán lẻ hoặc giải pháp hợp tác cho doanh nghiệp?

📩 Liên hệ ngay để được tư vấn sản phẩm, quy cách và nhận báo giá phù hợp.

☎️ Hotline: (+84) 963 000 746
🌐 Website: navavn.vn
🛒 Shopee: shopee.vn/navagifts

NAVA – VỊ VIỆT VƯƠN XA